Składniki: (2 porcje)
- cukinia średniej wielkości
- dwie garście zielonej fasolki
- 1/2 sera mozzarella
- 200g piersi z kurczaka
- pesto bazyliowe
- oliwa z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
Przygotowanie:
Nastawiamy na palniku dwa garnki z osolona wodą. Pierś z kurczaka kroimy w drobne plastry. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i odstawiamy do lodówki. Umytą cukinie kroimy w cienkie plastry, a następnie kroimy paski przypominające makaron spaghetti. Kiedy woda zacznie się gotować do jednego garnka wrzucamy cukinie, a do drugiego fasolkę. Cukinie gotujemy ok. 3 min natomiast fasolkę ok. 10 min. Po ugotowaniu zalewamy warzywa zimną wodą i odstawiamy do odcieknięcia z wody. Rozgrzewamy patelnie grillową z odrobiną oliwy z oliwek. Smażymy pierś z kurczaka z obu stron, tak aby się lekko przyrumienił. Pod koniec smażenia dodajemy fasolkę i razem chwilę grillujemy. Ser mozzarella kroimy w drobną kostkę. W misce mieszamy makaron z cukinii z dużą łyżką pesto, następnie dodajemy ser i fasolkę. Wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy kawałki kurczaka. Całość można posypać tartym parmezanem, czy dodać kilka orzechów nerkowca. I gotowe !! Szybko i zdrowo :)
Polecam zrobić pesto domowej roboty.
Mój przepis na pesto:
- pęczek świeżej bazylii
- sok z połowy cytryny
- dwa ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Całość mieszamy w melakserze. Według uznania można dodać parmezan, czy orzeszki pinii.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz