Odchudzona pizza

 

Składniki:
Spód do pizzy:
- mały kalafior
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki owsianej ( mogą być też otręby zmielone )
- 1/2 sera mozzarella
- sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sos:
- mały koncentrat pomidorowy
- 2 ząbki czosnku
- sól,pieprz, oregano

Dodatkowo:
- ulubione składniki na pizze

Przygotowanie:
Zetrzeć kalafiora na tarce ( na najmniejszych oczkach). Startego kalafiora włożyć do mikrofalówki na 10 min o średniej mocy. Odpalamy nasz piekarnik i nastawiamy na 180 stopni. Kiedy kalafior wystygnie dodajemy jajka, mąkę, pół mozzarelli i przyprawy do smaku. Całą mieszankę wykładamy na papier do pieczenia i wsadzamy do piecyka na ok. 15 min. W tym czasie możemy przygotować sos do pizzy. Łączymy koncentrat z przeciśniętym czosnkiem i przyprawami. Kiedy nasz spód lekko się przypiecze, wyciągamy go. Całość smarujemy wcześniej przygotowanym sosem, a później układamy nasze ulubione składniki.  W moim przypadku jest to szynka, oliwki, cebula, pomidory i ser mozzarella. Całość zapiekamy jeszcze 10 minut.

Moje ulubione śniadanie

Składniki:

- 2 łyżeczki siemienia  lnianego
- 2 łyżki płatków górskich
- 3 łyżki jogurtu naturalnego/greckiego
- borówki
- maliny
- brzoskwinia
- cynamon

Przygotowanie:

Siemię i płatki zalać gorącą wodą, odstawić do napęcznienia. Można to zrobić na noc. Gdy nasza mieszanka napęcznieje i wystygnie mieszamy z jogurtem. Wedle uznania dodajemy ulubione owoce, w moim przypadku są to wymienione borówki, maliny i brzoskwinia. Posypujemy całość cynamonem i gotowe ! Nic prostszego, a jest przepyszne.

Można również dodać ulubione orzechy lub np. jagody goji.  

Beza z owocami

Beza:

- 8 białek
- 440g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka białego octu winnego

Masa:

- 250g serka mascarpone
- 250g serka ricotta
- cukier puder

Dodatkowo:

truskawki
dżem z owoców leśnych
masło orzechowe

Do dekoracji kilka truskawek zamoczonych w białej czekoladzie. 

Przygotowanie:

Beza: Nagrzać piekarnik do 120 stopni. Na papierze do pieczenia odrysować dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm. Do miski wlać dokładnie oddzielone białka i ubić na sztywną piane. Dodawać po jednej łyżce cukru i ubijać, aż piana będzie gładka, błyszcząca i puszysta.  Na sam koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet. Ubijamy całość jeszcze przez minutę. Piankę wykładamy na blaszkę z wcześniej przygotowanym papierem. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 min w 120 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze 2 h. Dzięki temu nasza beza będzie wilgotna w środku i chrupiąca z zewnątrz. 
Masa: W misce mieszamy serek mascarpone razem z ricottą. Po uzyskaniu gładkiej masy dodajemy cukier ( w zależności od gustu ). Przygotowaną masę odstawiamy do lodówki.
Upieczoną bezę odstawimy do wystygnięcia. Pierwszy blat bezowy kładziemy na paterze. Potem kolejno masło orzechowe, dżem, masę i truskawki. Przykryć drugim krążkiem. Na wierzchu posmarować resztą masy i położyć truskawki w czekoladzie. Odstawić całość do lodówki.