Beza z owocami

Beza:

- 8 białek
- 440g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka białego octu winnego

Masa:

- 250g serka mascarpone
- 250g serka ricotta
- cukier puder

Dodatkowo:

truskawki
dżem z owoców leśnych
masło orzechowe

Do dekoracji kilka truskawek zamoczonych w białej czekoladzie. 

Przygotowanie:

Beza: Nagrzać piekarnik do 120 stopni. Na papierze do pieczenia odrysować dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm. Do miski wlać dokładnie oddzielone białka i ubić na sztywną piane. Dodawać po jednej łyżce cukru i ubijać, aż piana będzie gładka, błyszcząca i puszysta.  Na sam koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet. Ubijamy całość jeszcze przez minutę. Piankę wykładamy na blaszkę z wcześniej przygotowanym papierem. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 min w 120 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze 2 h. Dzięki temu nasza beza będzie wilgotna w środku i chrupiąca z zewnątrz. 
Masa: W misce mieszamy serek mascarpone razem z ricottą. Po uzyskaniu gładkiej masy dodajemy cukier ( w zależności od gustu ). Przygotowaną masę odstawiamy do lodówki.
Upieczoną bezę odstawimy do wystygnięcia. Pierwszy blat bezowy kładziemy na paterze. Potem kolejno masło orzechowe, dżem, masę i truskawki. Przykryć drugim krążkiem. Na wierzchu posmarować resztą masy i położyć truskawki w czekoladzie. Odstawić całość do lodówki.